August 2011 zum ersten Mal im alten Cadooh-Blog “geblogged”.
Über 3000 Klicks. Zeit also für einen “Recall”!:
Wer einmal diese Brühe hergestellt und probiert hat,
wird niemals mehr nach den Fertiggläsern im Supermarkt greifen.
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Deine Familie wird sich zu Weihnachten wie eine Flutwelle über Dein sonst so ruhiges Leben ergießen? Dir fehlt noch das besondere Etwas?
Wie wäre es denn mit einem Brot frisch aus dem Glas gebacken?
Deine Familie wird staunen und beherzt zugreifen, Kinderaugen werden leuchten und Deine Schwiegermutter wird Dir mit Brotkrümeln in den Mundwinkeln um den Hals fallen.
Nach dem Artländer Schwarzbrot nun eine pure Dinkelvariante mit verkürzter Backzeit:
Mein Dinkel-Vollkornbrot im Glas
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Wenn es draußen stürmt und schneit. Der Wind um das Haus pfeift. Lodernde Flammen im Kaminofen. Oder die Heizung auf volle Pulle und Dir wird einfach nicht warm? Bring Dein Chi wieder mit einer schönen Tasse Tee und wärmenden Gewürzen in Fluss. Wie gut, das der Teezucker und die Essenz schon vorbereitet sind….Nur noch Wasser aufkochen und einen schwarzen Tee in die Kanne bringen. Das Teelicht im Stövchen anzünden…Musik dazu…
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Bemmen-Streu
Schnitten-Würze oder herkömmlich erklärt:
Ein Butterbrot-Salz
(adaptiert aus dem Chefkoch)
Und dafür nimmst Du:
250g Meersalz, grob
ca. 3 EL Röstzwiebeln
1 Tl. Szechuanpfeffer-Körner, gemörsert
1 Tl. Schwarzkümmel, gemahl.
1 Tl. Koriander, gemahl.
1 Tl. Kurkuma, gestr.
je 2 Tl. getrockn. Petersilie, Thymian und Majoran
1 kleines Lorbeerblatt, zerbröselt
ca. 1 Tl. Chilipulver
1 Tl. Knoblauchpulver
1 Tl. Zucker, gestr.
Alle Gewürze außer Meersalz und Röstzwiebeln vermengen und von Hand gut mörsern.
Diese Mischung nun mit dem Meersalz und den Röstzwiebeln verrühren
und ein paar Stunden stehen lassen, damit die Aromen ineinander übergehen.
Ab und zu umrühren.
Nach einer Ruhezeit die Mischung in einer Gewürz- oder Kaffeemühle mahlen,
jedoch nicht zu fein.
In eine Salzmühle hübsch abgefüllt ein wunderbares Geschenk.
Passend dazu ein selbstgebackenes Brot à la „das Artländer Schwarzbrot”
oder “Dinkel-Vollkornbrot im Glas” .
Perfekt.
Das Bütterken-Salz schmeckt fantastisch auf Käse oder auf einem gekochten Ei.
In einem feingeraspelten, essig-öl-angemachten Möhren-Salat
gibt die Würzmischung den Karotten auch noch eine intensive orangegelbe Farbe
und einen feinen asiatischen Geschmack.
Probier’s doch mal aus!
Liebe Sonntags-Grüße aus rainy Menslage
Birgit
Bei all großen Dingen auf dieser Welt fällt immer etwas irgendwo hinein oder auf. In Flemings Bakterienkultur fiel ein Schimmelpilz und das Penicillin wurde geboren. Bei Chefkoch Knut Diete fiel eine Erdbeere in einen Senftopf und geboren war das Kult-Dessert, die Spezialität seines damaligen Restaurants „Das Krankenhaus“ in Wittenberge:
Erdbeeren in Senfsauce.
Erdbeeren gibt es noch vereinzelt.
Prall jedoch sitzen die Himbeeren am Gartenstrauch und wollen vernascht oder verarbeitet werden. Read more…
1-2x im Jahr muss ich es einfach backen.
Es gibt nichts Besseres und Gesünderes als selbstgebackenes Brot und diese Variante eines Schwarzbrotes im Glas läßt sich frisch transportieren, verschenken oder auch zum Campen mitnehmen. Mit dicker, guter Butter, einem Hauch Meersalz oder einer Prise frisch gemahlenen Bütterken-Salz eine kulinarische Delikatesse. Read more…
Phil Kline for The New York Times; Source: NY Times
Ein Artikel aus der NY Times hatte es mir angetan.
Der Coca-Cola-Nachbau
des Original-Pemberton-Rezeptes (PDF) hausgebrauchfreundlichst adaptiert von der “Brooklyn Farmacy & Soda Fountain” (wow und staun)
von Frau Bidder nachgebraut und in Brausefläschchen abgefüllt.
Nachahmung persönlich dringendst empfohlen!
“Landcola aus Cola-Sirup
(adaptiert von der Brooklyn Farmacy & Soda Foundation in Brooklyn)
Zutaten: Read more…
