Ein altes Familienrezept. Deftig und lecker. Habe es etwas moderner und mediterraner umgewandelt. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
Aufläufe sind einfach, aber etwas aufwendig.
Bei diesem kann man einfach einen Tag vorher einige Dinge erledigen:
Pellkartoffeln kochen & Tomatenbutter herstellen.
Zutaten:
700-800g Kartoffeln, Scheiben
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Paprikaschoten, grob gewürfelt (rot/grün)
Öl, Kräuterbutter
1EL Majoran (getr.)
4-5 Stück frische grobe Bratwurst (Fränkische, etc.)
2 Eier
200g Schlagsahne oder Soja Cuisine
Salz, Pfeffer
150g gerieb. Käse (z.B. Cheddar)
Zubereitung der Kräuter-/Tomatenbutter mediterran
(alles gut miteinander vermischen und wieder kühl stellen … die ist sooo lecker, die schmeckt auch mal zu anderen Sachen, toll auch als Grillbutter):
2-3EL Butter
ca. 1EL Tomatenmark
italien. Gewürze (Gewürzmischung nach Belieben)
Salz, Pfeffer, etwas Harissa (oder Chili)
1 Knoblauchzehe, gepresst
etwas Zucker
Bratwurst braten:
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Würstchen lecker braun mit Röstaromen braten.
Herausnehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Zuerst die Paprikastückchen im Bratwurstfett dünsten, dann die Zwiebeln zugeben. Alles schön braten und mit 1EL Tomatenbutter verfeinern.
Derweilen eine Auflaufform mit der Tomatenbutter fetten.
Nun die Bratwurst- und Kartoffelscheiben sowie das Paprika-Zwiebelgemüse einschichten.
Immer wieder dazwischen Butterkleckse verteilen.
Die Auflauf-Sauce:
Sahne mit den 2 Eiern verquirlen. Mit ein wenig Salz, Pfeffer und dem Majoran würzen und über die Schichten in der Auflaufform gießen. Als Abschluss den geriebenen Käse darüberstreuen.
Ab in den Ofen:
180°C Umluft ohne Vorheizen ca. 40 Minuten.
Nach 30 Minuten evtl. abdecken.
Fertig! Ab auf den Tisch … vielleicht noch ein lecker Bierchen oder einen schönen Wein dazu …
Lasst es Euch schmecken!
♥︎♥︎♥︎ LG von Frau Bidder ♥︎♥︎♥︎
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